はじめまして、米粉ノンオイルシフォンクリエーターのhiroです
プロフィール
私が米粉ノンオイルシフォンケーキを作ったのは、2006年頃で、もう１６年以上も前です＾＾
そこから我が家では、お祝いのケーキなどは、ずっと米粉ノンオイルシフォンケーキです！
米粉ノンオイルシフォンケーキ教室＆ネット販売をしていましたが、体調を崩し、およそ3年くらい休んでいました。
再開するつもりは、一切考えていませんでしたが、2022年、体調が良くなり、再び始めたくなり、マンションを借りて１から準備をはじめました。
以前は、自宅の1階を工房（菓子製造業許可を取得のため）に改造していましたが、今は、古いマンションの一室です。
当時は、シフォンケーキのお仕事を本業に一筋でがんばっていましたが、今は、イタリアンのお店でキッチンのパートをしながら、教室をしています。
元々というか、若い頃の夢が、一軒家のイタリアン、オープンキッチンでキッチンとドルチェ場が分かれているようなお店で、パスタやピザを作ったり、ドルチェを作ったりしたい！ということでした。
調理師学校卒業後、イタリアンのお店に就職したりしていましたが、若い私は、長続きせず、夢を諦めて、別の仕事へ・・・
でも今は、その思い描いていたようなお店で、働くことができています。
若い頃の夢を叶えてます＾＾
そして、結婚、出産後に描いた夢は、自分のお菓子のお店や教室をすることでした。
それも見事に、叶えることができました。
今は、二つの夢を同時に叶えて、両方継続中です(笑)
キッチンの仕事も、シフォンケーキ教室もどちらも自分の大好きなこと、やりたい事をして人生を楽しんで過ごしています。
2007年 手作り市などに出店 開始
2015年 大阪大丸梅田店 出店
2016年 米粉ノンオイルシフォンケーキ教室 主宰 ネットショップスタート
2019年 体調不良のため閉業
2021年 11月 健康食育シニアマスター取得
2022年 6月 教室再開
2018年 マイナビニュースに載せていただきました。
https://news.mynavi.jp/article/sideline-18/
2016年 マザーズプラス 咲くママストーリーに乗せていただきました。
https://www.motherplus.net/sakumama.php?sid=34
趣味起業の教科書、
ビジネス雑誌のPRESIDENTに掲載されました。
レンタルカフェでカフェをオープンしたり、
京セラドームで趣味起業ＥＸＰＯなど、大きなイベント主催から小さなイベント主催などしてきました。
2022年６月から教室レッスンを再開しました。
米粉でノンオイルのシフォンケーキは、簡単でおいしくてヘルシーな
シフォンケーキです＾＾
この素敵なシフォンケーキをたくさんの人に届けたいし、
米粉ノンオイルシフォンケーキが、定番のシフォンケーキにしたい、
家庭で、簡単に作られるようなお菓子の代表になるように、
広めたいと思っております。
forestkitchenの米粉ノンオイルシフォンケーキをきっかけに
あなたの人生の中で、あなたの可能性が広がると嬉しいです。
米粉ノンオイルシフォンケーキ誕生秘話
よく言われる言葉、「どうして米粉で、オイルなしなんですか？」
皆さんそこにすごい理由があるのだろうな～って、思っているかもしれませんが、
実は大したことはありません(笑)
結婚した私は、仕事を辞めて、専業主婦をしていました。
家の中でじっとできない私は、暇で暇で仕方ありませんでした。
そんな時にふとお菓子作りをしよう！と思ったのです。私は、学生の時などパティシエのバイトをしていた時もあり、お菓子作りは人よりもできる方かな？と思ってました。
いろんなお菓子を作っていたのですが、やっぱりお菓子って太るよな～と感じたので、ヘルシーを言われるシフォンケーキを作ろう！と思いました。
早速、型を買ってきてレシピ本をみて、作りました。もちろん、バイトしていた時には、何度も作ってたので、上手く作れるものだと思ってました。
自信満々だったのですが、見事に失敗しました。
その失敗がきっかけで、シフォンケーキとはなんだ？から、はじまり、上手く作れるように毎日焼きました。何度も失敗するけど、作りたくなるシフォンケーキの魔法にかかってしまいました(笑)
そんな中で、シフォンケーキもものすごいサラダ油を使っていることに気が付き、これもやばいな～と思ったので、油を入れずに作ろうと思いました。と、同時に、小麦粉ばかり食べているので、お米を食べていないこともあり、米粉に変えよう！と思いました。
当時は、米粉は今よりも普及してなくて、ネットでもそんなに種類もなく・・・米粉に関しての情報も少なくて・・・いろんな米粉を使てみました。
びっくりするけど、米粉によって、水分の給水が違うこと、粉の粒の大きさも違う。味も違う気がしますね。
油を入れないから、コクを感じない、のど越しもよくない、口当たりも悪い・・・
あんまりいいことはないな～と思ったけど、普通のシフォンケーキを食べ比べても、そんなに違いがないことがわかりました。
噛まずにす～っと消えるのが、シフォンケーキと言われますが、私は、噛むことは、大事なんだ！と思うので、ノンオイルでいいや！と思いました。
ざっくりとしたお話ですが、こんな感じで、米粉で、ノンオイルのシフォンケーキは、誕生しました。
もっと詳しいお話が知りたい人は、アメブロに書いていますので、そちらを読んでみてください＾＾