対面は、定員2名 オンラインコースは、マンツーマンのレッスンとなります。
米粉ノンオイルシフォンケーキクリエーター
認定講座は、基本・応用・上級の３つのコースです。
どれも米粉ノンオイルシフォンケーキを作る上での基本になります。
3コースの基本をマスターすれば、オリジナルのシフォンケーキを作れるようになります。
3コース修了後には、認定課題があります。
その認定課題を提出して認定を取得すれば、米粉ノンオイルシフォンケーキクリエーターとして、これまで学んだ米粉ノンオイルシフォンケーキを使って自由に活動できますよ。商用利用OKになります。
forestkitchenのシフォンケーキは、初心者さんもおすすめです＾＾シフォンケーキは、難しい！お菓子作り初心者には向いてない！なんていう、思い込みは、きっと外れることでしょう＾＾
対面レッスン（通常コース）
リアルで生地の状態やご自分の混ぜ方の癖などを見ることができるので、習得も早くなるかと思います。
1回２レッスンごとに学んでいきます。
基本コースのみという方は、5種類学び終わった後に、すべての動画をお渡しいたします。
各コース5種類なので、3回で、1コース修了となります。すべてのコース（基本・応用・上級）を修了するには、9回です。毎週でも、月１でも、ご自分のペースに合わせて通学してください。
料金は、その都度払いでもOKですので、ご相談ください。
※宿題があります。習ったシフォンを次回来るときに、作って持ってきていただきます。どうしても作る時間がない場合は作らなくてもOKですが、できるだけ作って持ってくるようにしてください。
※急いでいる方は、1日ですべてを受講することもOKです（まとめてコース）
オンラインレッスン
ZOOMを使って、マンツーマンでのレッスンとなります。
基本コース プレーンを1回オンラインでレッスンして、残りは、動画でのレッスンとなります。
※体験レッスンを受けられた方は、ココアがオンラインレッスンとなります。
応用は、チョコチップがオンラインレッスン 上級は、チョコレートが、オンラインのレッスンになります。
主に、毎週金・土曜が、レッスン日となります。レッスン日は、LINEでお知らせいたします。
・午前の部 10時３０分～13時３０分 ・午後の分 14時３０分～16時３０分
シフォンケーキを冷ますための1時間の休憩があります。シフォンが焼き上がり一旦退出をしていただき、時間になればまた、入室するという形になります。
オンラインレッスンは、３種類ですが、残りの動画でのレッスンでも、すべてのシフォンを作って写真で報告していただきます。
全種類作ってから、認定課題の提出となります。（提出は、写真報告でOKですが、送っていただいてもOKです。）
※認定課題は、ご自分のオリジナルシフォンケーキです。
※すべてをオンラインでレッスンしたいという方は、ご相談に応じます。
※オンラインコースだけど、応用は、対面でまとめて受けたい。と、いう感じに、オンラインコースとまとめてコースを合わせてもOKです。
動画レッスン
只今、リニューアルの準備中ですので、募集をしておりません。
リリースは、4月以降の予定です。
すべてを動画をみて、ご自分のタイミングで作って学んでいただきます。時間にしばられずに自由に学ぶことができます。
わからないことがあれば、LINEで質問してください。写真などがあればわかりやすいかと思いますが、写真や文章のやり取りになりますので、伝わりにくいことがあるかと思いますが、ご了承ください。
認定希望の方は、すべてのシフォンを基本から順番に作っていただき、写真報告していただだいた後に、認定課題を写真報告していただきます。
認定の希望が、ない場合は、そのままでOK。
オンラインまたは、対面でレッスンを受けたい場合、ご相談に応じます。
認定課題
3コースすべてを受講したら、レッスンの中で、学んだことを使ってご自分のオリジナルのシフォンケーキを作ってください。
お忙しいかと思いますので、作ったら写真を撮って、どこを工夫したのかを説明してください。
写真は、上、真横、断面の３種類をLINEに送るだけです。
上手く作れていたら、合格です。
認定講座は、3コースが米粉ノンオイルシフォンケーキクリエーターになるための基本となります。
米粉ノンオイルシフォンを商用利用したい場合
基本コースを受けてみて、もう大丈夫だと思われる方は、そこで終了してOKですが、商用利用の許可はありませんので、ご注意ください。
商用利用を考えている方は、すべてを受講してくださいね。
料金
対面・オンライン・動画いずれも料金は、同じです。
基本コース 5種類 （プレーン・ココア・紅茶・抹茶・コーヒー） ３7,500円（税込）
応用コース ５種類 （マーブル・チョコチップ・バナナ・黒ごま・マーブル➁） 37,500円（税込）
上級コース ５種類 （クリームチーズ・チョコレート・キャラメル・チョコバナナナッツ・ミックスナッツ） 37,500円（税込）
3コースセット 15種類 112,500円（税込）
3コースまとめてお申込み 112500円 → 105,000円に。
※今後、値上げの可能性がありますので、ご了承ください。
対面レッスンの方は、ご希望の方は、動画をプレゼントします。
お支払は、銀行へ、一括の振り込みとなります。分割希望の方は、ご相談ください。
通常コースは、その都度払いでもOKです。1レッスン７５００円（税込み）
まとめてコース
まとめてコース（対面のみ）
基本・応用・上級の3コースを対面で一気に受講するコースです。
3回で１５種類すべてを対面で受講できます。
もちろん、基本コースのみもOK
※応用・上級は、基本コースを受講してからになります。
ご自分の混ぜ方の癖や、型外しの手首の癖などを知ることができるので、これまで自宅で一人で作っていた時の失敗原因などが、わかります。
連続で、メレンゲを作りますので、メレンゲ作りの練習になります。
対面ですので、その場で思いついた疑問も質問もすぐにお答えできますので、悩みもすぐに解決できますよ。
ラッピングは、forestkitchen流や、いろんなラピングの仕方をご紹介します。ご自分に合ったラピングを見つけて練習してください。
1日で5種類ですので、かなりハードになります。
作ったシフォンは、重いですがお持ち帰りしていただくか、着払いで冷凍・冷蔵発送になります。
イベント出店の体験にもなりますし、これは、まるでシフォンケーキ修行と言ってもいいかもしれません(笑)
遠方で、通学が困難な方や、対面で早く終了したい方などにおすすめです。
オンラインコースだけど、応用は、対面でまとめて受けたい。と、いう感じに、オンラインコースと合わせてもOKです。
まとめてコースの料金
基本コースのみ 37,500円
応用コース 37,500円
上級コース 37,500円
3コースまとめてお申込み 112500円 → 105,000円に。
日程は、相談に応じます。
※今後、値上げの可能性がございますので、ご了承ください。
※使いたい米粉などがあればお伝えください。牛乳を豆乳に変更したい場合もお伝えください。
※生米・生玄米で作りたい！ 水分量の調節が必要な米粉で作りたい！という人は、オリジナルシフォンケーキコースをご利用ください。
オリジナルシフォンケーキ作り
LINEメッセージで、ご相談ください。
forestkitchenの米粉ノンオイルシフォンケーキレシピを元に、オリジナルのシフォンケーキを作りたい！レシピを考えたい！という人におすすめです。
ご自分の使いたい米粉、地元にしかない米粉で作りたいとか、こだわりの砂糖で作りたい、牛乳ではなく豆乳で作りたい、主に販売を目的にしている方向けです。（そうでない方もOKです）
レッスンでご自分の米粉を使って状態をみておくことで、一人でも作れるようになるかと思いますが、自分ひとりでは、どうにも作ることができない、新しいメニューを考える時間がない！という人も。
あなたのご希望などを聞きながら、できるだけご希望に合うレシピをお作りいたします。と言っても一緒に作るという感じです。
認定講座を受講された方に限ります。
レシピは、材料と違うことをするだけで、それはあなたのオリジナルになりますので、この講座は、あなたのオリジナルシフォンケーキを作るということになります。
他と違うシフォンケーキを販売したい！
forestkitchenのレシピでは、皆さんが作りやすい米粉を使用しております。
でも、実際は、ご自分の地元にある米粉を作りたいとか、お気に入りの無農薬米粉・自然農米粉などを使いたいと思う方は、多いかなと思います。
教室で習った米粉と自分の米粉に違いが多少あると思います。
砂糖も、グラニュー糖ときび糖、てんさい糖の時の違いも若干あります。牛乳と豆乳でも違いが出ます。豆乳は、濃いものと通常もものとで、違ったりします。
教室で教えるレシピの材料を変えるだけで、それは、あなたのオリジナルのレシピとなります。
あなたの理想に近いシフォンケーキを一緒に作りましょう！
ご希望の場合
あなたのお使いの米粉または、お米・玄米を送っていただく必要があります。
他に、砂糖や豆乳の指定がある場合も、同じです。
あなたオリジナルのシフォンケーキを販売できるようになります。
料金は、1種類 12000円
本気で仕事にできるようになりたい方
対面・オンラインコースのみで、すべてチェックさせていただきます。
オンラインコースは、すべてオンラインで受講することが条件となります。
動画コースでは、あなたがしっかりと作っている姿や、生地の状態などをチェックできないため。
対面もオンラインも復習のため動画はついています。
レッスン中のシフォンケーキを冷ます時間に、いろいろとお話を聞いて、今後どのようにして活動していきたいのか、あなたのご希望などを聞いて、アドバイスなどをさせていただきます。
まだ、そこまででは、ないけど、気持ちを固めたいなどの方も、この時間を利用してください。
ご希望の方は、お申込みの時に、仕事にしたいと考えていると、書いていくださいね。
お申込みは、LINEか、お問い合わせページから
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